O poke

 

        Palavra havaiana que significa cortar, fatiar

 nasceu como prato caseiro feito à base de atum ahi, peixe bem comum nessa região.

O peixe é diferente do sushi, já que ele fica levemente marinado por conta do contato com o molho.

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        Os pratos mais comuns do Havaí são o resultado de uma mistura de tradições de diversos lugares,

entre eles a Ásia, mais especificamente o Japão, por isso o uso de peixe cru, shoyu e arroz, por exemplo.

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      Entre o desejo de preservar suas raízes e a globalização de sua culinária,

o Havaí vê seu prato típico chegar a terras brasileiras. 

Em poucos anos de desenvolvimento da culinária havaiana em terras brasileiras,

já se veem diversos tipos de negócios:

há aqueles que querem tentar preservar ao máximo a culinária havaiana,

até os que apostam no elemento de fusão, conquistando os brasileiros por meio de conceitos próximos a eles.

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